Kepiting Goreng Sambal Mangga Muda

BAHAN:
3 ekor kepiting utuh, bersihkan, potong 2 bagian
2 sdm kecap asin
2 butir telur ayam
3 siung bawang putih, haluskan
150 g tepung sagu
Minyak untuk menggoreng
1 buah (500 g) mangga indramayu muda, potong daging buahnya bentuk korek api

Bumbu, haluskan:
5 buah cabai merah, goreng
3 siung bawang putih, goreng
1 sdt terasi, goreng
2 sdm gula pasir
2 sdm gula merah sisir
1 1/2 sdt garam
1 1/2 sdt cuka
150 ml minyak goreng
1/2 buah (250 g) mangga indramayu muda, kupas, ambil dagingnya, potong-potong

CARA MEMBUAT:
• Lumuri kepiting dengan kecap asin. Sisihkan.
• Kocok telur dan bawang putih. Campur bersama kepiting, aduk rata.
• Gulingkan kepiting di atas tepung sagu hingga permukaannya tertutup rata.
• Goreng dalam minyak banyak dan panas hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan. Sisihkan.
• Panaskan minyak bekas menggoreng kepiting, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
• Masukkan kepiting, aduk hingga bumbu tercampur rata.
• Sajikan segera.
Untuk 6 porsi
Kalori per porsi: 369 kal